رکنا اجتماعی، مشاور تغذیه گفت: کودکان و نوجوانان ممکن است تحت تاثیر دوستان یا خانواده بخواهند رژیم های گیاهخواری سفت و سخت را شروع کنند با توجه به اینکه در سنین رشد هستند قطعا در تراکم استخوان ها و رشد دچار مشکل خواهند شد؛ چراکه بخش اعظمی از منابع غذایی خود را از جمله منایع کلسیم و پروتئین را از دست می دهند. ما قطعا گیاهخواری را برای کودکان و نوجوانان و در مرحله بعدی زنان باردار و شیرده منع می کنیم.به گزارش خبرنگار سلامت رکنا، گیاهخواری یکی از انواع رژیم های غذایی است، که مورد توجه افراد زیادی قرار دارد. گیاهخواران دسته بندی های مختلفی را دارا هستند. در این رژیم معمولا مصرف گوشت به صفر می رسد و محوریت اصلی آن بر مصرف سبزیجات است. برای آشنایی با این رژیم و انواع آن، فواید و معایب، با دکتر آتوسا بخشی زاد ، مشاور تغذیه و رژیم درمانی، به گفت و گو پرداخته ایم.آتوسا بخشی زاد، در گفت و گو با رکنا، با اشاره به اینکه با گذشت زمان جمعیت افراد گیاهخوار بیشتر شده و اهداف متفاوت این افراد برای گرایش به گیاهخواری، گفت: گاهی به علت مذهب، افراد به گیاهخواری روی می آورند. برای مثال در طول تاریخ، مسیحیان، یهودیان و روحانیون بوداییی مصرف گوشت و ذبح حیوانات را به طرق مختلف ممنوع میدانسته اند و ترجیح آن ها استفاده از رژیم های گیاهی بوده است. ازجمله دیگر دلایل این گروه از افراد حمایت از محیط زیست، حیوانات و کاهش گازهای گلخانه ای است. برای کاهش کشتار حیوانات، حامیان حیوانات، در تمام کشورها حتی از مصرف غذاهایی که از گوشت حیوانات یا پوشاکی که از پوست حیوانات تهیه شده باشد دوری می کنند. مسئله بعدی برای بهبود شرایط سلامتی افراد است، ممکن است درنتیجه بیماری یا سلامت بیشتر افراد به این نوع رژیم روی آورند.وی در خصوص پراکندگی جمعیت گیاهخواران در نقاط مختلف جهان، گفت: بیشتر جمعیت آنها در هند با ۲۰ الی ۳۹ درصد، بعد از آن مکزیک با ۱۹ درصد، تایوان با ۱۴ درصد، در مراتب بعدی استرالیا و ارژانتین با ۱۲ درصد دارای بیشترین جمعیت گیاهخواران است. در سطح قاره ها “قاره آسیا” بیشترین جمعیت گیاهخوار را به خود اختصاص داده است. گفته می شود تنها در آسیا حدود 19 درصد از گیاهخواران جهان را در خود جای داده است.وی با تاکید بر رعایت “تنوع” در رژیم غذایی، گفت: اصولا در رژیم غذایی آنچه برای ما مهم است تنوع ،کیفیت و کمیت مواد غذایی است. تنوع یعنی از تمام منابع غذایی در رژیم استفاده شود. ما مشاوران معمولا به صورت دوره ای و بر اساس وضعیت سلامتی فرد رژیم های مختلفی رو در نظر میگیریم، اگر افراد تمایل شدیدی به رژیم های گیاهخواری داشته باشند توصیه ما این است از رژیم های سفت و سخت استفاده نکنند و حداقل یک منبع حیوانی در رژیم غذایی خود داشته باشند. معمولا لاکتو اوو وگان ها بهترین گروه گیاهخواران هستند؛ چرا که در کنار حذف مصرف گوشت از منابع مختلف سبزیجات، لبنیات و تخم مرغ هم استفاده می کنند و نیاز بدنشان به کلسیم و پروتئین پوشش داده می شود. کودکان و نوجوانان ممکن است تحت تاثیر دوستان یا خانواده بخواهند رژیم های گیاهخواری سفت و سخت را شروع کنند با توجه به اینکه در سنین رشد هستند قطعا در تراکم استخوان ها و رشد دچار مشکل خواهند شد؛ چراکه بخش اعظمی از منابع غذایی خود را از جمله منایع کلسیم و پروتئین را از دست می دهند. ما قطعا گیاهخواری را برای کودکان و نوجوانان و در مرحله بعدی زنان باردار و شیرده منع می کنیم.وی درخصوص وظایف متخصصان تغذیه و لزوم همراهی گیاهخواران با مشاوران تغذیه ، گفت: افراد می توانند رژیم غذایی مورد علاقه خود را دنبال کنند اما بهتر است در کنار این علاقه مندی خود با مشاور تغذیه هم مسیر باشند، تا در صورت بروز مشکل در سلامتی یا نیاز به مکمل بتوانند راهنمایی های لازم را انجام دهند. متخصصان تغذیه بجز توجه به تناسب اندام و وزن ایده آل باید رواج رژیم های غذایی سالم در جامعه را مد نظر قرار بدهند. قطعا برای داشتن جمعیت سالم نیاز است افراد با حدالقل چیزهایی که در اختیار دارند رژیم غذایی سالمی داشته باشند و اگر بتوانیم اهمیت تغذیه در سلامت بدن را در جامعه مطرح کنیم؛ قطعا آینده سالم تری در انتظار جمعیت کشور خواهد بود.
آخرین دیدگاه‌ها